擺閘,大學生運動會大幕拉開后，13000多名各國運動員及隨隊官員在大運村生活12天。記者了解到，大運村特別聘請了來自世界各地優秀的廚師，設置了擺閘五大餐區，“讓每個運動員都能在大運村找到家鄉的味道”。
食堂早餐就有114個菜大廚，還將掌勺倫敦奧運
大運村運動員餐廳整體面積約12000平方米，能同時容納3600人就餐。全自助方式24小時供應。
記者了解到，本次大運村的大廚是上一屆大運會的總廚，也將是擺閘2012年倫敦奧運會的大廚。供應的國際餐70%是西餐，著重提供國際上都能接受的原料和菜品以適合世界各國及各地區口味；亞洲餐以南亞、東南亞及東亞飲食風味為主，同時注重區域飲食擺閘,特點，如咖喱和酸辣；地中海餐以意式、法式等餐飲為主，強調蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果，并且烹飪時提倡用橄欖油；嶺南風味餐以廣東菜式為主；穆斯林餐原材料嚴格符合清真要求。
據悉，大運村餐廳菜單熱菜實行七天一循環，早餐提供超過114個菜品及配料，午餐和晚餐提供超過151個菜品及配料，夜宵提供超過103個菜品及配料。
在大運食品安保方面，深圳大運會執行局擺閘,還特別制訂方案，按照各類人群的不同需求，實行分級保障，從“農田到餐桌”全程監控。運動員在餐廳吃到的所有食物，從種子培育到土壤質量檢測再到制作加工都由政府把關，在原材料、食品的運輸上也有嚴格的規格和先進的技術。
深圳市場監管局還特別組建了89人的大運村食品安全監督保障團隊，實行24小時3班倒的方式對大運村內運動員主餐廳、倉庫、各食品經營點進行全面保障。大運村擺閘,餐廳每餐食品均需留樣，且大運場所內食品安全事故須30分鐘內上報，食品安全事故信息也必須及時發布。
文章鏈接：中國安防展覽網