翼閘小編：集體用餐配送單位主要生產盒飯，涉及用餐人數較多，食品安全風險相對較高。在松江，每天送出的盒飯多達9萬份，要確保都不發生安全問題，這對監管部門來說是個考驗。“過去，我們要求對每家集體用餐配送單位，每個月至少要上門現場監督一次，但監管力量明顯不足。”松江區食藥監所顧所長說，為了讓每天送出的9萬份盒飯不出安全問題，松江區在全市率先翼閘使用了遠程視頻監控系統。只要鼠標一點，各家集體用餐配送企業生產、加工菜肴時的畫面就傳了過來，十分清晰。一旦發現違規，監管員就會立即打電話糾正，及時消除食品安全隱患。正是通過這個“遠程巡查”，有一次，監管員發現一家盒飯企業8點鐘就已經結束烹飪，根據要求盒飯加工好到送至用餐者手里間隔不能超過3小時，8點就結束加工，一旦運送過程中遭到耽擱，顯然要超過3小時。監管員馬上致電該企業詳細核查，要求他們對盒飯進行再加工，確保翼閘食用安全，從而及時消除了隱患。
監管嚴格，生產企業也安心。越盛餐飲管理公司日均生產盒飯5000份，已有11年的歷史，對食藥監所安裝遠程視頻系統監管一事，公司總經理楊先生十分歡迎:“安裝了監控系統等于給我們企業再上了一把安全鎖，我們樂意在探頭下生產。”
這套遠程監控系統安裝以來，成效明顯。截至目前，松江區食藥監所通過視頻監控即時糾正各類安全問題465次，對于發現明顯或嚴重違規行為的單位，食藥監所及時派人赴現場檢查，對確認的違法行為，立即責令整改。據了解，松江區食藥監所近期將對新增的集體用餐配送單位安裝遠程視頻監控系統，并將該系統逐步推廣到全區14家中央廚房。
每天一早，松江食品藥品監督所的小何就會打開遠程視頻監控系統，看看他所管轄范圍內的3家盒飯企業是否按規范操作。
自從有了這套系統后，小何足不出戶即可翼閘實時了解盒飯企業的動態。從去年6月開始，松江區食藥監所先后對35家集體用餐配送單位的廚房、分裝間和外送出口等處裝上了攝像頭，建立了集體用餐配送單位食品安全視頻監控系統，對盒飯生產、配送的全過程進行實時監控。據了解，運用遠程視頻監控系統對集體用餐配送單位食品安全進行管理的做法，在全市尚屬首例。（文章鏈接：中國安防展覽網）
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