發布日期：2011-11-28

    擺閘小編：已有6家單位的后廚成為“陽光廚房”。推行并成功投入使用餐飲服務電子監管，在廚房加工間安裝攝像頭，與安裝在大廳及雅間的電子屏幕相連接，將廚房的消毒清洗、烹飪加工等現場圖像直接傳輸到電子屏幕上，工作人員的操作流程清晰可見，操作是否規范一目了然。讓消費者高度關注的食品原料、食品添加劑的使用以及加工現場的衛生條件等擺閘盡收眼底，使顧客在享受美味的同時，能夠實時觀看廚房食品加工的全過程，吃的更放心；并統一印制意見簿，顧客可根據現場看到或通過監控畫面觀察到的情況，填寫意見與建議，視頻電子監管的推出，立即引起顧客的高度關注和餐飲單位的積極響應，餐飲單位在倍感壓力的同時，也增強了做好餐飲服務食品安全的責任感。通過動員社會力量參與餐飲服務食擺閘品安全的監督，增加了餐飲服務工作的透明度，最大程度地控制了食品安全風險，保障就餐群眾的身體健康，提高了百姓的消費信心。
　　泗水縣食品藥品監督局在建立全覆蓋藥品電子監管成功經驗的基礎上，不斷創新餐飲服務食品安全監管模式，積極探索餐飲服務電子監管，在“三發舜和”餐飲服務示范街部分餐飲服務單位擺閘率先實施餐飲服務電子監管，通過視頻曬后廚，積極打造“陽光廚房”。（文章鏈接：中國安防展覽網）
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